Eis (Rezepte) · 18/06/2017
In unserem Tiefkühler habe ich noch etwas gefrorenen Kürbis gefunden und bei sommerlichen Temperaturen habe ich mich gefragt, ob man diesen auch zu Eis verarbeiten kann. Sonderlich Süß ist dieser nicht, daher habe ich noch eine Banane dazu gemischt. Tatsächlich war bereits der Kürbis-Bananen-Brei sehr lecker und ich musste mich zurückhalten, nicht alles auf einmal zu essen. Gefroren sehr lecker und liefert gleichzeitig tolle Vitamine und Mineralien.
Hauptspeisen (Rezepte) · 05/12/2016
Auf dem Wochenmarkt gibt es bei uns in Leipzig einen Stand, welcher Wildfleisch verkauft. Letztens hatte er Wildschweinfleisch im Angebot. Wenn du die Möglichkeit hast, verzehre Fleisch von wildem Tier, da dies wohl noch am artgerechtesten gelebt hat.
Das Sauerkraut passt super zu dem Fleisch und die Säure ergänzt toll den Geschmack des Kürbis.
Hauptspeisen (Rezepte) · 05/12/2016
Gefüllte Zucchini ist neben Kürbis wohl mein liebstes Gemüse. Daheim gab es Zucchini in jeglichen Variationen. Gefüllt schmeckt sie mir am besten. Hier findest du eine tolle Variation mit Mangold, Erbsen, roter Beete und Paprika.
Fisch (Rezepte) · 03/12/2016
Gerade in der Herbstzeit ist Kürbis mein Gemüse. Wenn ich keine Lust habe großartig zu schnippeln und Abwasch zu produzieren, dann nutze ich den Kürbis gleich als Schüssel für das Essen. Praktisch und lecker zugleich. Forellen esse ich am liebsten aus dem Ofen.
Hauptspeisen (Rezepte) · 03/12/2016
Das Rezept dauert zwar etwas länger und ist etwas aufwändiger, aber der Geschmack reißt die Arbeit vollkommen raus! Diese Zusammenstellung habe ich tatsächlich eher zufällig zusammen gestellt. Ich habe meiner Freundin Marie bei ihrem Paleo Backworkshop assistiert und es waren ein paar Reste von verschiedenen Kuchen über. Daher habe ich gekochten Kürbis, Orangensaft und Ingwer zusammen gemischt und es kam super bei den Teilnehmern an!
Fermente: Wildes Gemüse & Wasserkefir (Rezepte) · 03/12/2016
Das ist Herbst im Glas! Fermentierter Kürbis ist für mich eine perfekte Zugabe zu deftigen Speisen. Der leicht säuerliche Geschmack ist immer wieder ein Genuss. Am liebsten verwende ich den Hokkaido, da man ihn nicht schälen muss. Hier verwende ich die gleiche Salzlake, wie bei den sauren Gurken. Geschmacklich etwas pimpen kann man den Kürbis auch mit Ingwer.