Wo ist der Unterschied zwischen Paleo & Primal?

Mensch sein ist verdammt schwierig geworden. Im Schnitte 50.000 verschiedene Lebensmittel in einem Discounter und der moderne Mensch soll sich das "richtige" heraussuchen, perfekt zubereiten und sich dann auch noch Zeit nehmen für den Verzehr.

Paleo | Primal | artgerecht ist die Antwort auf billige Quantität, Unwissenheit und Pseudotransparenz für den Endverbraucher. Wegweisend für ein gesundes Bauchgefühl.

Paleo, Steinzeiternährung oder auch Steinzeitdiät beruft sich auf die Ernährungsweise vor der neolethischen Revolution (20.000-10.000 Jahren), bevor Ackerbau und Viehzucht für den Menschen ein Thema war. Der schnelle Fortschritt, Vielfalt, Optimierung und designen der Nahrungsmittel, die Tierhaltung und Qualität der Nahrungsmittel stehen in einem starken Kontrast gegenüber der evolutionären Anpassung des Menschen.

Weiten wir das Thema aus, waren wir wahrscheinlich zu dem Zeitpunkt der Jäger und Sammler aktiver, regionaler und saisonaler als zum jetzigen Zeitpunkt. Das der Mensch auf unserem Erdball nicht überall gleich gegessen hat, ist denke ich vielen klar. Daher kann man eine strikte Paleo-Ernährung (Lebensmittelauswahl)  in meinen Augen nicht generalisieren. 

Die Eckpfeiler sind folgende:

• KEIN GETREIDE (BESONDERS KEIN WEIZEN) - Antinährstoffe, Ertragsausbeutung und Veränderung durch Zucht und Industrie
• KEINE HÜLSENFRÜCHTE - Antinährstoffe
• KEINE MILCH(PRODUKTE) - Anpassung des Menschen an Milch als ausgewachsenes Säugetier
• KEINE INDUSTRIELL VERARBEITETEN ÖLE - Verarbeitungsgrad, Nutzen für die Gesundheit fragwürdig
• KEIN RAFFINIERTER ZUCKER - negative Auswirkungen auf den Körper

Machen wir es knapp - fast identisch wie Paleo, dennoch mit kleinen Unterschieden.

Die Eckpfeiler von Primal sind folgende:

• KEIN GETREIDE (BESONDERS KEIN WEIZEN)
• HÜLSENFRÜCHTE NACH VERTRAGEN UND IN FERMENTIERTER FORM
• MILCH IN FORM VON ROHMILCH, VOLLFETT ODER FERMENTIERT FORM (KÄSE) KÖNNEN VERZEHRT WERDEN
• KEINE INDUSTRIELL VERARBEITETEN ÖLE
• KEIN RAFFINIERTER ZUCKER

Hinzu kommen bei beiden:

• hochwertige Fleischprodukte vom gesamten Tier
• Qualität vor Quantität 
• regionale & saisonale Verfügbarkeit von Gemüse und Obst

Im Grunde genommen gleichen sich beide "Ernährungsstile". Paleo ist eine sehr gute Möglichkeit sich mit seinem Körper wieder zu connecten. Eine Verbindung zu seinem Verdauungsapparat und Körper herzustellen und zu schauen - was bekommt mir und was nicht. Ein Ausschlussverfahren. Vertrauen zu seinem eigenen Körper aufbauen.

Und da sind wir bei meinem Lieblingsthema: "artgerechte" Ernährung & ein artgerechter Lebensstil. Wenn die Leute artgerecht lesen oder hören, assozieren sie "Tiere". In meinen Augen ist der Mensch auch ein Tier, welches sich mit Hilfe seines Intellekt sein Dasein erkämpft hat. Wir möchten artgerechte Tierhaltung, arbeiten aber teils in stupiden Großraumbüros mit wenig Auslauf und Abwechslung.

Wir wollen artgerechte Ernährung für Tiere, hauen uns aber den Magen-Darmtrakt mit Industrieessen voll, welches von Food Designer zusammengebaut wurde, um uns unserem Zahlungsmittel und unserer Gesundheit zu berauben. Rechtfertigen "Fast Food" mit mangelnder Zeit und "Stress".

Fahren dicke Autos, haben große Fernseher in der Wohnung, reisen in fremde Länder, gönnen uns Luxus, aber wenn es um Dinge geht, welche uns nähren - da sparen wir wie die Weltmeister. 

Egal, wie man seinen Ernährungsstil nennen mag - Entsagt jeglichem Pseudomarketing von Nahrungsmittelherstellern, stellt Fragen wie: wo kommt denn das Fleisch her, wie wurde der Käse hergestellt, warum kann ich Erdbeeren im Winter kaufen, wo kommt der Soja her und warum ist das Futter meines Haustieres teurer als das Chicken aus der Gefriertruhe. 

Nahrung ist nichts anderes wie der Treibstoff für dein Auto - schau doch mal, wie weit du kommst, wenn du Wasser in deinen Tank kippst. Oder du nimmst deinen Treibstoff und mischst das noch mit einer handvoll handelsüblichen Dreck. 

• Qualität ist das A&O.
• Aufklärung des Endverbrauchers ist das A&O. E
• inen gescheiter Food-IQ (Allgemeinbildung im Bereich Ernährung) ist das A&O.
• Selbstverantwortung ist das A&O.
• Interesse für die eigene Gesundheit ist das A&O. 

Alles Dinge, welche Paleo & Primal vereinen.

Lösungen können sein:

• Bio-Läden aufsuche
• Direktvertriebe nutzen
• Gemüsekisten nutzen
• Direktvermarktung von Fleisch aus artgerechter Haltung
• regionale und saisonale Gemüse- und Obstsorten verwenden
• Streuobstwiesen - erkunden wie angebaut wird
• Mundraub (vorher erkundigen, ob jemanden die Bäume gehören)
• Zeit nehmen (und wir haben Zeit) zum Kochen
• auf die Zutatenliste schauen - alles was mehr als 5 Zutaten enthält - und tschüß!
• aufsuchen von Restaurants, welche Qualität, Transparenz, Nachhaltigkeit, artgerechte Haltung, ganzheitlich Denken, zukunftsweisend, authentisch sind und dies alles mit Liebe verbreiten